牛板筋的做法与吃法（牛板筋）

发布时间：2024-10-18 21:30:03 栏目：精选百科

导读 大家好,小耶来为大家解答以上的问题。牛板筋的做法与吃法，牛板筋这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、牛板筋，是指牛背部两块

大家好,小耶来为大家解答以上的问题。牛板筋的做法与吃法，牛板筋这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。

2、板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。

3、牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），牛板筋是牛身上最长的一条肌肉-牛背脊肌的筋膜。

4、它的主要营养成份是胶原蛋白质。

5、因牛板筋数量较少，现在有的饭店用牛身上其它肌肉的筋膜和肌健来充当牛板筋来卖。

6、虽然营养成份是差不多，但味道相差很远。

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