豆芽生产技术太康有没有地方学（豆芽生产技术）

发布时间：2024-06-28 05:01:54 栏目：精选百科

导读 大家好,小耶来为大家解答以上的问题。豆芽生产技术太康有没有地方学，豆芽生产技术这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、栽培技

大家好,小耶来为大家解答以上的问题。豆芽生产技术太康有没有地方学，豆芽生产技术这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、栽培技术豆种的选择：绿豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步。

2、2、豆种的浸种处理：将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水，1公斤豆进行浸种，水温可控制在20—23℃，浸种时间一般6—7小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹为止。

3、3、装入容器中进行培育：可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通风的过道或露天的场所。

4、同时，装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布（或者用草袋、麻袋、毛布）多层；盖密。

5、容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗，容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可用。

6、4、淋水：豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分，淋水的方法有二种，一种是每次淋水时水量要多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与出来的水温度一样。

7、另一种方法可以将水灌满整个容器，然后放走水，这样重复二、三次即可。

8、淋水时应将培育容器上方的遮物揭开，淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密。

9、淋水时间一般4-5小时一次，无论白天、晚上都必须不间断进行。

10、5、采收：达到有真叶出现就应马上采收，如等根部长出较多的须根则是太老了。

11、此外，培育过程不要见太阳光，培育完一次后要将容器用开水洗过，防止有病菌危害。

12、食用方法中国菜中推荐掐去上部的豆和下部的根后食用，因此也称掐菜。

13、烹调方法有生食、炒、入汤、炖等。

14、例如江苏省镇江的传统菜“银苗鸡丝”（绿豆芽炒切细的鸡肉）、陕西的菜“熘银条”（大火快炒绿豆芽，配葱和炸辣椒，保持豆芽脆嫩）。

15、清朝作家袁枚在《随园食单》中则提倡豆芽要烹调至熟烂。

16、在东亚、东南亚广泛被食用。

17、例如在朝鲜半岛，绿豆芽被用来和其他的蔬菜一起烹调、腌制、制作泡菜或用热水焯过之后凉拌食用。

18、在越南，豆芽多为生食，在西餐里面，各类豆芽可以加到沙律里面生食。

19、黄豆芽见光会绿化是因光合作用，但口感并未有影响。

20、因制作豆芽的环境容易滋生细菌，安全起见应汆烫或烹煮熟后再食用。

21、以上内容参考 百度百科-豆芽。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。