发布时间：2025-04-13 02:53:34 栏目：养生
蹄髈是很多人喜欢的一道菜，不仅肉质鲜嫩，而且肥而不腻，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。下面给大家分享一个简单又美味的蹄髈做法。
首先，准备好新鲜的蹄髈、生姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、白糖等材料。将蹄髈清洗干净后，用开水焯一下去除血水和杂质，这样能让肉质更加紧实。接着，在锅中放入适量油，加入姜片和蒜头爆香，然后把焯好的蹄髈放入翻炒均匀。加入适量料酒去腥，再倒入生抽、老抽调色调味，最后加点白糖提鲜。
随后，往锅里加水没过蹄髈，大火烧开后转小火慢炖约1.5小时。期间可以适当翻动蹄髈，让其均匀入味。待汤汁收浓，蹄髈变得色泽红亮时即可出锅。装盘后撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的蹄髈就完成啦！😋
这道蹄髈色泽诱人，口感软糯，非常适合搭配米饭享用。快试试吧！🍴
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