发布时间：2025-04-12 12:29:27 栏目：养生
腌制辣椒是一门小手艺，不仅能延长辣椒的保存时间，还能让其味道更加浓郁。首先准备好新鲜的辣椒，清洗干净后晾干水分，这样可以避免腌制过程中发霉。接着准备盐、蒜末、姜末和一些白酒，这些都是调味的好帮手。
将辣椒切成小段或保持完整都行，放入干净无水的玻璃瓶中，每放一层辣椒就撒上一层盐，轻轻压实。然后加入蒜末、姜末和少量白酒，这些调料不仅能增加风味，还能起到杀菌的作用。密封瓶口后，放在阴凉通风处，初期每天打开瓶盖放气一次，大约一周后即可食用，但放置一个月以上味道更佳。
随着时间推移，辣椒会逐渐吸收调料的味道，变得酸辣可口，用来拌饭或是做菜都是绝佳选择。记得定期检查瓶子是否密封良好，确保腌制过程顺利进行。这样做出来的腌辣椒不仅颜色鲜艳，而且香气扑鼻，绝对是厨房里的调味神器！🌶️💨
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