发布时间：2025-04-07 09:55:00 栏目：养生
一、前言
提到重庆美食，很多人会想到麻辣火锅或串串香，但今天我们要介绍的是一道极具地方特色的家常菜——正宗重庆烧鸡公！这道菜色香味俱全，鸡肉嫩滑入味，辣椒和花椒的搭配更是让人欲罢不能。如果你也想在家享受地道的重庆风味，那就跟着下面的步骤一起动手吧！
二、准备食材
首先准备好新鲜的土鸡一只（约1500克），切成块状备用；干辣椒、花椒、姜片、蒜头是必不可少的调料，另外还需要一些郫县豆瓣酱、料酒、酱油、白糖以及葱花作为点缀。
三、烹饪步骤
1. 将切好的鸡块用清水冲洗干净后沥干水分，加入少量盐和料酒腌制15分钟。
2. 锅中倒入适量油，加热至五成热时放入干辣椒和花椒爆香，随后加入姜片和蒜头翻炒均匀。
3. 倒入腌制好的鸡块，大火快速翻炒至表面变色，再加入郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。
4. 倒入适量清水，水量以没过鸡肉为准，调入酱油、白糖调味，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
5. 最后撒上葱花即可出锅，一道香气扑鼻的重庆烧鸡公就完成了！
四、小贴士
为了保证口感更佳，建议选用土鸡而非普通肉鸡，这样炖出来的鸡肉更加鲜嫩多汁。此外，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的比例哦！
快试试这道充满热情与火辣的重庆烧鸡公吧！😋✨
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