发布时间：2025-04-17 18:44:33 栏目：美食
滑肉片是一道色香味俱佳的传统美食，深受大家喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先，准备好新鲜的猪肉，切成薄厚均匀的肉片，这样在烹饪时才能保证受热均匀，口感嫩滑。接着，用少许盐、生抽、料酒腌制片刻，让肉片充分吸收调料的味道，提升整体风味。
接下来是关键步骤——上浆处理。将腌好的肉片裹上一层薄薄的淀粉糊，这一步能让肉片在煮制过程中保持完整且不易散开。同时，加入适量清水搅拌，使肉片表面形成光滑的保护层，这也是滑肉片名字的由来。准备工作完成后，锅中烧水至微沸，轻轻放入肉片，用筷子快速拨散，避免粘连。
第三段：待肉片变白并浮起时即可捞出，此时的肉片鲜嫩多汁，入口即化。最后，可根据个人口味搭配青菜或汤底，再撒上葱花点缀，一道美味的滑肉片就完成啦！这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是日常享用。😋✨
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