发布时间：2025-04-09 10:50:23 栏目：美食
前言 📝
提到四川菜，大家脑海里总会浮现出麻辣鲜香的画面，而四川水煮牛肉就是其中的经典代表！今天就跟着佳梅一起来解锁这道让人垂涎三尺的美味吧！
准备食材 🥬🥩
首先准备好新鲜的牛肉片（约300克），嫩滑的豆芽和白菜叶作为配菜，还有必不可少的干辣椒和花椒！此外，别忘了备好郫县豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉和蒜末等调味料。食材的新鲜度直接影响口感哦～
烹饪步骤 🔪🔥
第一步，将牛肉片用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟，使其更加入味且不易散开；第二步，在锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入豆瓣酱翻炒出红油；第三步，加入高汤或清水煮沸后，依次下入蔬菜和腌好的牛肉片，轻轻搅动避免粘连；最后撒上葱花点缀，淋上热油激发香气！
小贴士 🍜
记得火候要适中，牛肉不宜久煮，保持嫩滑才是关键！如果喜欢更重口味，还可以适当增加辣椒和花椒的用量哦～
结语 🎉
一道色香味俱全的四川水煮牛肉就完成啦！红亮的汤汁配上麻辣鲜香的牛肉，简直让人欲罢不能！快来试试这份家常做法吧，让餐桌充满川蜀风情！✨
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