红烧肥肠 （自己清洗的大肠）的做法 🍴🍛

发布时间：2025-04-02 12:34:14 栏目：美食

导读 💡很多人觉得处理大肠很麻烦，其实只要掌握方法，就能轻松搞定！首先将新鲜的大肠用盐和醋反复搓洗，再用清水冲洗几遍，最后焯水去腥，这样...

💡很多人觉得处理大肠很麻烦，其实只要掌握方法，就能轻松搞定！首先将新鲜的大肠用盐和醋反复搓洗，再用清水冲洗几遍，最后焯水去腥，这样做出来的红烧肥肠才会干净又美味。清洗完成后，切块备用，准备好姜片、蒜头、干辣椒等调料，为后续烹饪做准备。

🔥热锅凉油，放入姜片爆香，接着加入大肠翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。随后倒入适量生抽、老抽调色调味，再加入冰糖提鲜，让肥肠更加入味。接着加入热水没过大肠，小火慢炖半小时，让肥肠变得软糯入味。

第三段：🌶️最后加入干辣椒和青椒，继续翻炒几分钟，让肥肠吸收辣椒的香气。出锅前撒上葱花点缀，一道色香味俱全的红烧肥肠就完成啦！配上一碗白米饭，简直幸福到飞起～😋 这道菜不仅味道浓郁，而且自己动手清洗大肠，吃得更放心哦！💪