发布时间：2025-03-28 05:37:07 栏目：美食
提到北京的传统美食，炒肝绝对是不可错过的经典之一！这道色香味俱佳的小吃，不仅深受本地人喜爱，也让无数游客回味无穷。今天就来教大家如何在家自制正宗的北京炒肝😋。
首先准备食材：猪大肠、猪肝、蒜末、酱油、醋、淀粉和清水。第一步是处理大肠和肝，清洗干净后切块备用。接着用热油爆香蒜末，加入大肠翻炒至微黄，再放入肝快速翻炒。调味时，酱油和醋的比例很关键，建议按照1:1调配，酸甜适中最能体现炒肝的灵魂风味🍋。
最后一步是勾芡，将调好的水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁浓稠即可出锅。一碗热腾腾的炒肝端上桌，配上刚出炉的包子或烧饼，简直是人间美味🍴！快来试试吧，感受地道老北京的味道～🍛✨
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