虾子酱油制作过程（虾子酱）

发布时间：2024-09-24 18:01:08 栏目：精选百科

导读 大家好,小耶来为大家解答以上的问题。虾子酱油制作过程，虾子酱这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、虾子酱的做法虾子酱就是用...

大家好,小耶来为大家解答以上的问题。虾子酱油制作过程，虾子酱这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、虾子酱的做法虾子酱就是用虾制作的酱。

2、制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份，因为这时的虾多且味美。

3、制作时，选10斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。

4、虾酱可制成多种口味。

5、既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。

6、 下面，就给大家介绍两种不同口味虾酱的调制方法。

7、 原料：虾酱200克 干辣椒节15克 香葱末200克 菜油200克 制法： 净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。

8、料：虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克 制法： 净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱，红虫。

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