戚风蛋糕标准配方（1.戚风蛋糕）

发布时间：2025-04-11 10:00:54 栏目：百科

导读 标题：🎉1.戚风蛋糕🌸准备材料做一款完美的戚风蛋糕，首先得准备好所有材料：低筋面粉85克、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）、鸡蛋4...

标题：🎉1.戚风蛋糕

🌸准备材料

做一款完美的戚风蛋糕，首先得准备好所有材料：低筋面粉85克、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）、鸡蛋4个、牛奶40毫升、玉米油40毫升、柠檬汁几滴。把材料称量好后就可以开始制作啦！💡

👩‍🍳制作步骤

第一步是分离蛋白和蛋黄。将蛋白放入无水无油的容器中，蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。接着，在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡，即提起打蛋器时有直立的小尖角。🌟

✨混合与烘烤

将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具中轻轻震出气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤约50分钟。出炉后迅速倒扣冷却，脱模即可享用美味的戚风蛋糕啦！🎂

👀小贴士

记得不要过度搅拌面糊哦，否则会影响蛋糕的松软度。尝试一下吧，相信你一定能做出一款松软香甜的戚风蛋糕！💖