发布时间：2025-03-12 21:56:59 栏目：养生
麻辣粉作为一道经典的川渝美食，以其麻、辣、鲜、香的独特风味深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家制作一碗地道的麻辣粉！首先准备好主料：红薯粉条一把、牛肉或猪肉适量。配料则需要干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱等。
第一步是熬制高汤，将肉块放入锅中焯水去腥后，加入清水和姜片一起炖煮至汤色乳白。接着是炒制底料，热锅冷油下入花椒和干辣椒爆香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。随后倒入切好的肉丝快速翻炒均匀，最后加少许酱油调味备用。
接下来就是关键步骤——泡发粉条。将干粉条用温水浸泡约半小时，直到变软且有弹性即可捞出沥干水分。把泡好的粉条放入碗中，铺上炒好的肉丝，淋上之前熬制好的高汤，撒上葱花、花生碎以及适量的辣椒油，这样一碗香气扑鼻的麻辣粉就完成啦！
记得趁热享用哦，每一口都能感受到浓郁的麻辣滋味，简直让人欲罢不能！💖
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