发布时间：2025-03-16 05:56:06 栏目：美食
说起川菜，大家总会想到麻辣鲜香的水煮肉片！这道菜色香味俱全，做法其实并不复杂。首先准备好新鲜的里脊肉和各类蔬菜，比如豆芽、青菜等，它们会为菜品增添丰富的口感。接着将肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，这样能让肉质更加嫩滑。
接下来就是制作灵魂汤底的关键步骤了！锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒爆香，散发出诱人的香气。随后加入姜蒜末炒香，再倒入高汤或清水烧开，调味时可适量加入盐、鸡精和豆瓣酱，让汤底更加浓郁。此时，把准备好的蔬菜放入锅中焯烫至断生，捞出铺在碗底。
第三段：最后一步是主角登场！将腌制好的肉片逐一放入沸汤中，轻轻拨散避免粘连，待肉片变色且熟透即可捞出放在蔬菜上。撒上一层红辣椒粉和花椒粉，热油一浇，“滋啦”一声，瞬间激发出麻辣香气。最后点缀些葱花，一道色香味俱佳的水煮肉片就完成啦！✨🍲
快来试试吧，保证让你食欲大增！😋
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