发布时间:2025-03-14 16:12:36 栏目:美食
前言 🌟
溜肉片是一道经典的家常菜,酸甜适口、外嫩里滑,深受大家喜爱。但很多人做这道菜时总觉得不够入味或口感不佳。其实,只要掌握好火候和调味技巧,就能轻松做出餐厅级别的美味!今天就教大家如何在家制作一道色香味俱佳的溜肉片吧!
准备食材 🛒
首先,准备好新鲜的猪里脊肉(约200克),切成薄片;再备上青椒、红椒各半个切块,还有适量葱姜蒜末备用。调料方面需要生抽、老抽、醋、糖、淀粉以及少许盐和清水,最后别忘了调一碗水淀粉勾芡用哦!
烹饪步骤 🔥
1️⃣ 将切好的肉片放入碗中,加入少量盐、胡椒粉和一勺淀粉抓匀腌制10分钟,让肉质更加嫩滑。
2️⃣ 热锅凉油,待油温六成热时下入腌好的肉片快速滑散,变色后立即捞出沥油。
3️⃣ 锅内留底油,爆香葱姜蒜末,随后倒入青红椒翻炒几下,接着加入调好的酱汁(生抽、老抽、醋、糖混合均匀)。
4️⃣ 待酱汁沸腾后,将滑过的肉片回锅,迅速翻拌均匀,最后淋上水淀粉勾芡即可出锅!
小贴士 📝
- 肉片不要切得太厚,否则不易熟透且影响口感。
- 滑肉片时动作要快,避免肉片过老。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢更甜一点可以多加点糖。
结语 💡
一道香喷喷的溜肉片就这样完成啦!快叫上家人一起品尝这份家的味道吧!😋✨
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!