发布时间：2025-03-14 12:35:22 栏目：美食
准备食材时，新鲜的鸭脚是关键！买回来后先用清水反复冲洗干净，再用热水焯一下去除异味和杂质。接着准备好生姜、蒜头和干辣椒，这些调料能为红烧鸭脚增添独特的香气。此外，别忘了备好生抽、老抽、料酒和糖等调味料，它们将决定最终的味道层次。
烹饪过程其实并不复杂。先将鸭脚放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒煮沸，撇去浮沫。随后捞出鸭脚备用。另起一锅热油，下入姜蒜和干辣椒爆香，接着倒入鸭脚翻炒均匀，让每一块鸭脚都裹上香味。
第三段：最后一步是炖煮。向锅中加入适量的生抽、老抽调色，再加少许糖提鲜，注入清水没过鸭脚。盖上锅盖，小火慢炖约40分钟至汤汁浓稠即可。出锅前尝尝咸淡，适当调整。一道美味的红烧鸭脚就完成啦！😋 记得趁热享用，每一口都能感受到浓郁的酱香和软糯的口感，简直是下饭神器！🍛✨
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